怎么炸元宵才不会露馅
专业问答2.79W
1、油要多,炸元宵的油必须要能完全淹没元宵才可以,元宵只有在油锅中受热均匀,才不会因为冷热不均匀而导致破裂、露馅,所以油量要多,保证元宵受热均匀。
2、在元宵上扎几个控,扎孔后的元宵不会因为内外受热不均匀膨胀而破裂。
3、元宵不要一次炸好,分两次炸,第一次把元宵炸到金黄色就可以捞出了,第二次复炸。这样既能保证元宵在油炸的过程中不破裂露馅,也能保证元宵炸得外皮酥脆。
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