手搓冰粉化水快是什么原因
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1、手搓冰粉时的水质。手搓冰粉时所用到的水,根据研究发现,水的PH值会影响到冰粉的成型。手搓冰粉可以井水、山泉水等,因为这些水都是硬质水,都可以用来搓冰粉,或者也可以直接用过滤好的自来水搓冰粉,这样比较方便一些,再或者是用自来水烧开晾凉后的水来搓冰粉,效果也是一样的。
2、手搓冰粉时水和冰粉籽的比例。如果水和冰粉籽的比例不对,会很有可能搓出来的冰粉是会化水快。
3、手搓冰粉的凝固剂。手搓冰粉的凝固剂选用的是可食用的石灰水,如果石灰水太少的会,会很可能会造成搓出来的冰粉会化水快。
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