巧克力要放冰箱保鲜还是急冻

冷藏室保鲜。冰箱里面的水分是比较多的，巧克力放到冰箱里面冷冻，冰箱里面的水分会在巧克力的表面形成结晶，食用的时候是影响口感的。冷藏保存也会结晶，但是结晶不是特别多。巧克力最佳的保存位置是在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光的直射。