为什么鸭肠上面有红点

经过加工添加红曲之后变成了红色。红色的鸭肠看起来会很有食欲。清洗鸭肠需要用食用盐、米醋、生粉，反复揉搓，去除鸭肠的油脂与腥味，还需要用食用碱清洗揉搓。鸭肠有很多做法，如黑笋爆鸭肠、魔芋鸭肠、熏拌鸭肠等。煮鸭肠的时间不宜过长，过长会影响口感。