晒大腊鱼要腌多久

8天左右。需注意：晒大腊鱼要选新鲜质量好的鱼，不要用水清洗，而用高纯度白酒浸洗鱼的全身，不取内脏，在鱼背上开片，腌料要量大些，涂均匀些。另外在小茴香等腌料里加上香椿腌制，腊鱼肉不会腥而且更香。锅内的冷水烧到90度时，烫5下，这样晒出腌鱼的咸度大大降低，而颜值增高。