茭白笋里面有黑点的是什么

是一种真菌，菰黑粉菌。菰黑粉菌存在于土壤之中，当茭白的根茎在土壤下不断发育，菰黑粉菌就趁机进入到茭白中，它还会分泌一种叫做吲哚乙酸的分泌物，这种物质会刺激过茭白不断生长变大，当天气太炎热或茭白变得老时，它就会变成我们肉眼可见的黑点。