如何判定肥牛坏了

1、首先闻一闻肥牛的气味。新鲜干净的肥牛闻起来是十分正常的味道，而坏了的肥牛会伴有酸臭的味道。

2、接下来可以摸一摸肥牛的质感。新鲜肥牛具有一定的弹性，在轻微拉扯之后能够回弹，而坏了的肥牛在拉扯之后会立即松散开来，没有弹性。