祖庵鱼翅是哪个菜系

湘菜。祖庵鱼翅最早来源于湖南省长沙市，这道菜的主要食材有猪肘、鸡肉和鱼翅，烹饪方式还是比较简单的，祖庵鱼翅味道鲜美，而且营养价值很高，也是一道频繁在宴会上能够看到的佳肴，如今很多菜系在祖庵鱼翅的原做法基础上加以创新烹饪出更多多变的菜式。