如何保存鲜花椒

将其密封保存。可以将花椒清洗后保存，清洗过程中不要用力揉搓，以防花椒的香味过分流失。将洗净的花椒焯水20秒后，迅速捞起，控干水分。为防止焯水后的花椒变黑，可在焯水时加入一勺食用油。把花椒放在太阳下晒到水分彻底蒸发，再放入密封罐中贮存即可。