红烧肉去腻的技巧有什么

在红烧肉中加入花椒，陈皮，山楂等调料。将买来五花肉切碎洗净，再用水焯一下。焯水可以去除油脂，减少油腻感，也可以去除腥味。去除浮沫后将五花肉放入凉水中冷却并加入一些料酒浸泡二十分钟后加入老抽，花椒，陈皮等调料煮制即可，煮好的五花肉肥而不腻。