白凉粉是魔芋粉做的吗

不是。二者颜色不一样，白凉粉的颜色是洁白剔透的，魔芋粉的颜色是灰白的。在制作白凉粉的时候，要注意火候的控制，若煮凉粉浆的火候太大，凉粉浆容易粘锅，严重的会变糊，若煮凉粉浆的火候太小，凉粉浆会煮不开，倒入盘子里面的凉粉浆要放置一段时间才可以成形。