剁椒有青的吗

有。青剁椒是剁椒常见的品种，可以用于制作青剁椒酱、剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒藕丝、剁椒茄子等美食。使用青剁椒制作剁椒鱼头时，将鱼头清洗干净，对切两半，擦干表面的水，撒入适量的食用盐和料酒、姜片、葱段腌制十分钟，将炒香的油浇在鱼头上，铺上适量的青剁椒上锅蒸熟即可。