绿豆糕第二天为什么会干裂

绿豆的含水量比较少，细腻程度欠佳以及制作绿豆糕的油量比较少。制作绿豆糕使用的绿豆，需要清洗后，放在清水中浸泡至少24个小时，绿豆彻底泡胀后，将绿豆皮去掉，用于制作绿豆糕即可。蒸绿豆的时间要足，需要保证绿豆完全蒸熟后再于制作绿豆糕。