做面包一定要放鸡蛋吗

可以不放。面包是由面粉、鸡蛋、牛奶、酵母等材料，调制成面团以后，经过醒发、烘焙等工序加工而成的，那么在和面的时候，可以自由选择是否加鸡蛋，鸡蛋可以增加面团的柔滑性，并且增加成品面包的松软程度。另外，和面时建议加入牛奶，来丰富面包的甜度。