腊肉一般要腌几天

5-7天。腌制腊肉的时间和肉的数量以及食用盐的用量有关，所以腌制的时间也会稍有差别。腌制腊肉的时候，需要隔天翻面，这样便于肉入味。腌制腊肉的环境，温度不宜过高，以免滋生细菌。腊肉腌制后，可以用绳子捆好，放在通风、阴凉处的环境中晾晒。