北京立春吃什么

炒合菜、春饼、萝卜。北京人立春会吃炒合菜，因为合菜的时令性很强，都是在立春这段时间才会有。炒合菜是一道混合菜，也就是将肉丝、韭黄、粉丝、嫩菠菜牙、豆芽菜炒在一起，然后用春饼皮子包着，蘸着酱吃，再煮上一碗萝卜汤，因为北京人认为吃萝卜可以解春困。