关东煮怎么煮萝卜才脆

去皮。关东煮的萝卜切记要去皮，切的时候要切厚一点，有一点要注意的是，要在萝卜中间划十字刀口，白萝卜因为有涩味，所以煮的时间要更长，建议切好块后放入开水先煮10分钟，等下放入关东煮会更加入味。白萝卜可以很好吸收关东煮汤汁的鲜味，吃起来非常顺滑爽口。