北方蒜薹什么时候熟

四月和五月。每年的四、五月份是大部分蒜薹成熟的季节，少部分的蒜薹在六、七月份成熟。蒜薹比较硬，在炒之前可以放进水里煮三分钟左右，再配以佐料翻炒几下即可。蒜薹的食用方法很多，可以腌制成咸菜、凉拌、清炒或搭配肉类烹饪食用。深绿色的蒜薹是比较嫩的。