武昌鱼蒸12分钟没蒸熟为什么

蒸武昌鱼的火候过小或武昌鱼个头较大。武昌鱼是比较普遍的海鲜，身体扁平，中间隆起，头部和嘴部比较小，主要分布于湖北等地。武昌鱼的烹饪多样，比较适合清蒸、清炖、红烧、油炸等。制作清蒸武昌鱼时需要将武昌鱼进行腌制，这样可以去除腥味，还有增香作用。腌制武昌鱼的时间不宜过久，以免失去武昌鱼的鲜味。