为什么白酒特别辣

丙烯醛。白酒在酿制的过程中会产生丙烯醛。白酒别名烧酒、白干、烧刀子等，是由粮谷等作为主要原料酿制而成。白酒的种类比较多，按照香型可以分为酱香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、其他香型白酒等。保存白酒时，需要将白酒密封好，放在阴凉通风的地方进行存放。