大米怎么选

1、看腹白。购买大米的时候可以看一下大米腹白的白斑，腹白比较大的大米含有的水分比较多不要购买。

2、看硬度。大米越硬证明蛋白质的含量就越高，透明度也就越好，而且新鲜的大米会比放时间长的大米要硬,因此购买的时候可以用手掐一下大米粒。