冬天运营早餐店的优势在哪?
餐饮提问:
冬天运营早餐店的优势在哪?
卢吃吃大盆友回答:
冬天做早餐店有必要 冬季天亮的晚,再加上冷,人懒得起,稍微一拖拉,就差不多可以吃中午饭了,所以,冬季确实是淡季。夏季,早上天亮得早,人起得早,天气热,人也想早起。夏季吃早餐确实要比冬季多的多。 其实早餐的品种也就是那么多,到一个地区更是从习惯到样式都差不多的。在经营大宗品种同时,可以考虑加些特色品种,根据销量和反映变化。 关键1,卫生能让顾客放心。 关键2,店铺位置要适当,比较好是小区到车站之间,每天上下班的人均能看见。 关键3,早点市场有辐射范围,在你选定的地区,要调查市场(客源),调查竞争对手,如能避开对手,如不能,则要突出自己的长处和特色。 关键4,要有自己的特色,如服务细致,或特别口味等等。 两种做法,一种是寻求加盟连锁早点,有中心厨房可以配餐,不需要早点师傅,缺点自己只是负责销售部份,成本高些。 请师傅的话,去当地的烹饪学校打听打听,以自己学习的名义去,然后可以知道当地那些早点师傅比较有名,或者可以请到合适的。 好的师傅比较难请,因为师傅可以自己经营, 你如果立足于自己学的话,或许更有前途。
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