请问一下学做寿司需要什么认知?一般寿司店的职位,工作步骤是怎样的?请大伙儿帮忙解答一下!
餐饮提问:
请问一下学做寿司需要什么认知?一般寿司店的职位 工作步骤是怎样的?请大伙儿帮忙解答一下!
你知道,嗯回答:
不需要什么特别的认知,只要保证工作时的个人卫生,戴帽子、口罩、一次性手套就行了。另外不知道您是男性还是女性,一般寿司从业人员都是男性,因为女性体温比较高,容易让寿司变味。至于寿司店的工作流程倒挺简单的,首先寿司师傅要自己煮饭,配寿司醋,拌寿司饭,然后准备各种寿司料、调制芥末等等,最后就是接待顾客了,顾客点什么做就行了。寿司类型很多,不过目前国内比较普遍的是卷寿司、里卷寿司(也有叫反卷的)、手卷、手握、军舰卷之类。 我自己就是在日本料理做的,不知道以上有没有帮助到您。
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