有关【有点火】川菜入门菜——回锅肉的精选知识

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回锅肉的做法【有点火】川菜入门菜——回锅肉回锅肉怎么做

食材明细主料五花肉（350g）大青椒（75g）洋葱（100g）辅料仔姜（100g）食用油（适量）麻辣鱼调料（50g）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）回锅肉的做法步骤1、五花肉洗净后在清水中煮至8成熟后捞出，切片待用2、青红椒切块、洋葱切块、仔姜切...
香干回锅肉的做法【川菜】香干回锅肉香干回锅肉怎么做

“回锅肉是我们川渝地区很有名的一道菜了，做法简单，取材广泛，最经典的莫过于用青蒜苗、青椒等配菜。除了广为人知的经典配菜外，我们其实还有很多可以做配菜的材料，如香干、木耳、松花菜、包菜、蒜薹、藠头、巴豆腐、玉兰片...
四川火锅什么菜必点

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四川火锅点什么菜

四川火锅除去最普通的娃娃菜，面筋，豆腐，猪肉鸡肉等常见火锅菜，还有四川火锅特有的鸭肠，脑花，金针菇，毛肚，麻辣肉，白萝卜，以及土豆，辣椒，等。四川火锅香辣，刺激味蕾。...
四川火锅有什么菜

四川火锅菜品也有很多种选择，有秘制脑花、鸭血、牛筋丸、午餐肉、掌中宝、无骨鸭掌、脆嫩毛肚、牛羊双拼、芝士虾滑、大白菜、海带、生菜、金针菇、豆腐皮、腐竹、竹荪、木耳、秘制鱼柳、芝士年糕、鲜藕片、川式宽粉等...
正宗四川火锅配菜有哪些是必点的

火锅起源于四川重庆一带，是将各种各样的食材放入到特制的汤底当中，进行涮烫并蘸上酱料来吃。这种美食进入到全国地区之后受到了追捧，现在到哪都可以吃到火锅。下面小编就来告诉大家正宗四川火锅配菜有哪些，以后我们再去吃...
四川火锅什么菜必点大全

对于四川火锅什么菜必点这个问题，相信就连四川的朋友也不能完全回答得上来吧，毕竟每个人的口味不同，对美食的见解也不同。此篇文章将整理出一些四川火锅必点菜单，看看火锅之乡的四川对于火锅的独到理解。照应平常我们吃火...
金牌回锅肉的做法川菜第一菜---金牌回锅肉金牌回锅肉怎么做

食材明细主料后腿肉（适量）蒜苗（适量）辅料郫县豆瓣（适量）姜（适量）葱（适量）糖（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）金牌回锅肉的做法步骤1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约1...
回锅肉的做法经典川菜，下饭好菜---回锅肉回锅肉怎么做

“回锅肉在大多数中餐馆中出镜率极高，也很少有挑嘴的不爱吃回锅肉的。单独炒个回锅肉或是回锅肉盖浇饭，独特的口味总是让人回味无穷，吃了还想再吃。回锅肉又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。当...
四川老咸菜回锅肉的做法，四川老咸菜回锅肉怎么做

食材明细主料五花肉（适量）辅料四川咸菜（适量）蒜苗（适量）姜片（适量）蒜片（适量）调料小红椒（适量）干辣椒（适量）花椒（少许）老干妈酱（少许）盐（适量）味精（适量）油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）四川老咸菜回锅肉的做法步骤1、五花肉下锅。2...
四川吃火锅的菜品有哪些必点?

不管是在哪里，总是能看到四川的火锅，四川火锅的名气可真的是闻名天下，没有吃过四川火锅的，都不好意思说自己曾经吃过火锅，那么，四川吃火锅的菜品有哪些必点?四川吃火锅的菜品有哪些必点1.毛肚：曾有人说过这样一句话“无毛肚...
四川火锅常点什么配菜

可以点洋芋，也就是土豆，土豆在四川是非常高产且普遍的食物，同时，还有金针菇，萝卜，用来涮火锅，香气十足。还有在川味火锅中非常独特的鸭肠，毛肚以及麻辣肉和脑花。...
回锅肉的做法【川菜】回锅肉回锅肉怎么做

“回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉...
回锅肉的做法川菜下饭菜回锅肉回锅肉怎么做

“回锅肉是川菜人家，家家户户都会做的菜品，每一家的做法和味道都不同，所有的共同点就是先把肉煮熟，再切片炒制。这一盘回锅肉小美吃了三餐，自己做饭就是省钱啊~~~从开始记事就看到长辈把新鲜的肉放到锅里煮，切片后用来炒辣...
回锅肉的做法【让你回味无穷的川菜】回锅肉回锅肉怎么做

“回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要...
四川火锅有什么特色菜必点菜品

火锅应该说是每个四川人都喜爱的美食了，邀上三五好友一边烫着火锅一边摆摆龙门阵这感觉简直不要太幸福。火锅经济实惠大众消费，并且不受季节影响，春夏秋冬皆可以吃，菜品更是广泛能满足每个人不同喜好。那么四川火锅有什么...
四川火锅常点什么配菜呢？

四川火锅以鲜香麻辣为主要特点，受到很多人的赞美。大家提起四川火锅，没有一个人不竖起大拇指，赞叹一声好。如果有亲戚朋友来聚会，可以吃火锅。如果家里只有你一个人也不要慌，来顿火锅也是好选择。那么，作为一个四川人，四川火...
川菜回锅肉的来历是什么

最早起源于清代。回锅肉在古代时期的时候又被叫做油爆锅，是一位翰林在偶然的时机发明出的。后来的时候随着时间的推移，有了辣椒的出现，人们又在肉里面加入了辣椒炒制，而这一道菜也就保存到了现在，在四川地区成为了当地的名...
回锅肉的做法【回锅肉】川菜经典回锅肉怎么做

“四川人基本都会做的一道菜。最好的肉，应该选坐臀肉，这部位的肥廋相连，炒出来现灯窝状。我用的是五花肉，本来打算做扣肉的，看到肥，就炒回锅肉。这个菜特点，色泽红亮，豆鼓香，微甜”食材明细主料五花肉（500克）豆豉（30克）酱油（20克）辅...
【蒜苗回锅肉】经典川菜回锅肉的家常做法，好吃！

蒜苗回锅肉是最经典的川菜之一，其做法也是各式各样，味道也会因为做法不同有小小的差异。下面小编要给大家分享的是经典川菜回锅肉的家常做法。可能大多数朋友都以为回锅肉必须用煮熟的肉切成片才能叫做回锅肉，其实也并不...
回锅肉藕片的做法川菜还是那个川菜————————【，回锅肉藕片】回锅肉藕片怎么做

食材明细主料五花肉（适量）鲜藕（适量）豆瓣酱（适量）黄豆酱（适量）生抽（适量）大蒜（适量）五香粉（适量）辅料料酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）回锅肉藕片的做法步骤1、买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色2、准...
回锅肉的做法【川菜】—回锅肉回锅肉怎么做

“回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的...
回锅肉是川菜还是湘菜

川菜。回锅肉是四川地区的传统家常菜，制作回锅肉的时候，主要采用了猪的后腿肉部分，这个部分的肉通常瘦肉和肥肉部分红白分明，制作出来的回锅肉口感鲜嫩，肥而不腻，并且颜色看上去也是色泽红亮诱人的。另外在制作回锅肉的时候...
川菜回锅肉用什么肉

二刀肉。二刀肉是指猪去掉猪尾巴以后，靠近后腿那一部分的肉，因为它是第二刀，故被称作二刀肉，这个地方的肉肥瘦相间，肥肉部分不会太过油腻、瘦肉部分又不会太柴，十分的适合用来炒回锅肉，吃起来也是十分满足。在炒回锅肉时，要先...
回锅肉的做法＜川菜＞回锅肉回锅肉怎么做

“回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，被公认为川菜的代表。所谓“回锅”，就是指猪肉用水煮后再次入锅烹调的意思，所用食材不算高档，属于典型的家常菜、百姓菜，本菜特点：口味独特、色泽红亮、肥而不腻。PS：香港李锦记的“...