千味醉有关再焯的精选知识
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![干香菇先切再焯还是先焯水再切]( "干香菇先切再焯还是先焯水再切")
干香菇先切再焯还是先焯水再切
焯水后再切，干香菇因为保存方便，味道也不比新鲜的香菇差，而深受大众喜爱。干香菇在焯水后切会更方便，因为此时香菇受热、吸水变软，切起来更容易。干香菇不一定要焯水，也可以选择用温水浸泡。在浸泡的时候，要注意最好不要用手...
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![香菇先用水焯再切还是切了再焯]( "香菇先用水焯再切还是切了再焯")
香菇先用水焯再切还是切了再焯
都可以。烹饪香菇时，可以先焯水再切，也可以切了再焯水。香菇是常见的食用菌，起源于我国，别名香信、厚菇、花菇等，分布于安徽、上海、浙江、江西、湖南、广东、广西、云南、四川等地。香菇包括干香菇和鲜香菇两种，选购干香菇...
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![贡菜泡发后需要再焯水吗]( "贡菜泡发后需要再焯水吗")
贡菜泡发后需要再焯水吗
贡菜是非常珍贵的一种高档脱水蔬菜，平时一般买回来的贡菜都是干的，需要将它泡发之后才能烹制。那么贡菜泡发后需要再焯水吗？如何烹制呢？今天就来分享关于贡菜的制作的方法。一、贡菜泡发后需要再焯水吗不需要贡菜泡发后是...
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![花菜要焯水再炒吗]( "花菜要焯水再炒吗")
花菜要焯水再炒吗
要。炒花菜前，要将花菜先在煮沸的清水重焯水半分钟到一分钟，焯水结束后立刻用冷水冲洗，再沥干水分，等完全凉透后就可以开始烹饪花菜了。花菜焯水可以让花菜在炒菜时更容易熟透和入味，让花菜更加紧密脆口。炒花菜时不宜用大...
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![芦笋要先焯水再炒吗]( "芦笋要先焯水再炒吗")
芦笋要先焯水再炒吗
需要。新鲜的芦笋里面会含有一种叫做草酸的物质，这种物质会导致炒出来的芦笋的口感变差，先对芦笋进行焯水可以有效的除掉这种涩涩的口感。并且还可以使得芦笋的颜色更加的艳丽，吃起来更加的清脆。芦笋一般焯水三分钟左右...
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![茄子要不要焯水再炒]( "茄子要不要焯水再炒")
茄子要不要焯水再炒
茄子是我们日常生活中很常见的家常食材，它可以做成各种各样的美食，像烧茄子炒茄子都是非常下饭的。但是很多人在日常生活中做的时候却弄错了方法，那么茄子要不要焯水再炒?一、茄子要不要焯水再炒茄子在炒之前是需要先焯...
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![荷兰豆要焯水再炒吗]( "荷兰豆要焯水再炒吗")
荷兰豆要焯水再炒吗
需要。荷兰豆焯水以后再炒，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能使荷兰豆的口感变得更好。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，锅中水再次沸腾后煮2-3分钟即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免荷兰豆质地变软，吃起...
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![茄子要焯水再炒吗]( "茄子要焯水再炒吗")
茄子要焯水再炒吗
不需要。茄子的含水量较少，肉质较柔软疏松，所以在烹饪茄子时不需要经过焯水，经过焯水会让茄子变软口感也会降低，还会导致茄子中的营养物质减少。所以在烹饪茄子时，只需要将茄子清洗干净，或者用清水浸泡一段时间，可以将茄子切...
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![四季豆要焯水再炒吗]( "四季豆要焯水再炒吗")
四季豆要焯水再炒吗
四季豆是一种非常常见的蔬菜，它吃起来有点脆，如果把它煮烂之后又非常的软烂好吃，所以它的口感还是变化多样的。平时大家都会买四季豆回来炒制，那么四季豆要焯水再炒吗？今天就来跟大家一起分享一下关于四季豆的制作方法。一...
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![新鲜香菇是焯水再切吗]( "新鲜香菇是焯水再切吗")
新鲜香菇是焯水再切吗
不是。香菇里面含有少量的甲醛，所以在食用前最好先将其焯水，新鲜的香菇焯水后滑溜，不易切，所以最好切了再焯水。注意焯水时间也不宜太长，会导致香菇过软，食用起来影响口感，香菇的食用方法也有很多，可以炒菜，炖汤，炸串等食用，味道...
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![平菇要不要焯水再炒]( "平菇要不要焯水再炒")
平菇要不要焯水再炒
可以不用。因为平菇的味道是比较鲜美的，若要焯水的话，会影响到平菇的口感，而且还会导致平菇的一些食用价值流失的使用价值会有所降低，可以在做平菇时将它放入盐水里浸泡一段时间，这样可以去除他的一些味道，之后再炒熟就可以...
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![文蛤要不要焯水再冻]( "文蛤要不要焯水再冻")
文蛤要不要焯水再冻
要。文蛤在冷藏前必须要处理含沙问题，一般浸泡几天即可，但是这样文蛤不一定能完全吐沙，因此需要再焯一遍水来使文蛤更干净，为了文蛤保持本身的新鲜，一般用50度左右的温水进行焯水，焯大概10分钟左右即可，随后将其捞出，进行冷藏...
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![秋葵可以切了再焯水么]( "秋葵可以切了再焯水么")
秋葵可以切了再焯水么
不可以。秋葵的食用价值很高，含有丰富的果胶，维生素，纤维素微量元素等，曾经一度被人们称为神菜，植物黄金，比较受欢迎，秋葵是不容易被炒熟的食材，炒之前都是需要进行焯水，它里面含有比较丰富的黏性物质，这种物质有一定的营养成分...
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![鸡腿菇需要焯水再炒吗]( "鸡腿菇需要焯水再炒吗")
鸡腿菇需要焯水再炒吗
需要。鸡腿菇在烹饪之前可以用热水稍微焯一下，大概2分钟就可以了。可以把鸡腿菇里面的杂质、涩味和土腥味去掉。焯水之后再炒的话，味道会更好。新鲜食材保持最原始味道是更好的，所以也可以直接清洗干净就烹饪，不需要加一...
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![扁豆需要焯水后再炒吗]( "扁豆需要焯水后再炒吗")
扁豆需要焯水后再炒吗
不需要。扁豆是可以直接在锅里炒的，但是一定要彻底炒熟后再食用，扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以，不熟的扁豆会含有一些毒素，可以把扁豆切成细丝状与肉沫一起翻炒。在炒扁豆时一定要用勺子翻拌均匀，炒好的扁豆可以在...
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![鸡翅焯水再腌制可以吗]( "鸡翅焯水再腌制可以吗")
鸡翅焯水再腌制可以吗
可以，但不建议。鸡翅焯水后再腌制，会使鸡翅的肉质紧缩，不容易入味。烹饪鸡翅时，可以将鸡翅腌制后再焯水，鸡翅的肉质会变得细腻鲜美。腌制鸡翅的过程中，可以添加奥尔良鸡翅粉，或是姜片、酱油、料酒、蜂蜜、白砂糖、食用盐等佐...
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![贻贝要不要焯水再炒]( "贻贝要不要焯水再炒")
贻贝要不要焯水再炒
不需要。贻贝清洗干净，直接放入锅中翻炒即可，这样炒出来的贻贝肉不会有缩水的现象，吃起来口感也会比较鲜嫩。炒贻贝的时间不宜过久，以免扇贝肉质变老，影响鲜美的口感。贻贝别名淡菜、红锣仔等，品种比较多，包括条纹贻贝、后壳...
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![茭白要不要焯水再炒]( "茭白要不要焯水再炒")
茭白要不要焯水再炒
要焯水再炒。茭白能直接吃还能炒制着吃，煮汤吃，煎着吃，茭白的口感非常的爽脆，焯水可以去除茭白本身的草酸，使茭白吃起来口感更好。茭白在保存的时候要放在阴凉避光的地方保存或者用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏保存，能保存2-4...
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![文蛤要不要焯水再炒]( "文蛤要不要焯水再炒")
文蛤要不要焯水再炒
不要。文蛤炒的时候直接炒就可以了不需要过水焯，因为用水焯过的文蛤吃起来肉质不好。买回来的文蛤需要先在淡盐水中浸泡2个小时左右，这样可以去除大部分的泥沙，接着可以把文蛤放在铁筛中来回颠簸几次后冲洗，就可以去除剩...
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![茼蒿要焯水之后再炒吗]( "茼蒿要焯水之后再炒吗")
茼蒿要焯水之后再炒吗
提到茼蒿的话，应该很多人在菜市场的时候，都是能够看得到茼蒿的，毕竟这是一种非常常见的蔬菜。对于大多数人来说，也基本都是很愿意吃茼蒿的味道的。茼蒿要焯水之后再炒吗?这也让不少人比较困惑。一、茼蒿要焯水之后再炒吗...
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![杏鲍菇需要焯水再炒吗]( "杏鲍菇需要焯水再炒吗")
杏鲍菇需要焯水再炒吗
需要焯水。杏鲍菇焯水之后，是能够去掉杏鲍菇的独特味道的，也可以使得杏鲍菇吃起来更加美味。在切杏鲍菇的时候，建议把杏鲍菇切成片状会更容易入味。在炒制时间上，炒杏鲍菇基本上3-5分钟左右的时间就足够了。杏鲍菇也还可...
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![香菇是切完再焯水吗]( "香菇是切完再焯水吗")
香菇是切完再焯水吗
都可以。香菇进行焯水可以切成小块，也可以清洗干净后整个焯水，区别就是切成小块需要的时间短，整个需要的时间长。香菇口感软嫩鲜香，自身带有独特的香味。香菇有很多种食用方法，可以炖鸡、炒白菜、炒油菜、炒鸡蛋、煲汤、烧...
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![五花肉要焯水再炒吗]( "五花肉要焯水再炒吗")
五花肉要焯水再炒吗
需要。五花肉在炒制之前进行焯水，是为了有效地去除五花肉本身所带有的肉腥味。五花肉，可用来制作红烧肉、辣椒炒五花肉以及蒜薹炒五花肉等等。五花肉有着肥而不腻的特点，因此是制作红烧肉的绝佳原料，在挑选的时候要选择白...
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![芦笋要不要焯水再炒]( "芦笋要不要焯水再炒")
芦笋要不要焯水再炒
需要。芦笋焯水可以去除其体内的草酸成分，也可以群缩短后续的炒制时间，使得芦笋保持翠绿的颜色以及清脆的口感。焯水时加入少许食油和盐，这样可以使得芦笋更加入味，色泽也比较光亮。处理好后的芦笋可以搭配肉类、百合、香...
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![茄子先焯水再炒吗]( "茄子先焯水再炒吗")
茄子先焯水再炒吗
需要先焯水再炒。茄子的成熟月份主要是在6月份到7月份的时候。比较常见的茄子种类有紫茄子和绿茄子。从食用方式上来说，茄子比较常见的吃法有清蒸茄子、茄子肉沫、肉段茄子、茄子炒肉以及鱼香茄子等等。在炒茄子的时候...
