红枣紫薯蒸发糕的做法,红枣紫薯蒸发糕怎么做
“朋友送了几个紫薯,蒸熟后用来蒸发糕,美味颜值爆。松软香甜,有点类似海绵蛋糕有木有。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣紫薯蒸发糕的做法步骤
1、提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。
2、准备好150克的蒸熟紫薯。
3、将280克的普通面粉入盆里,放入紫薯。
4、用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。
5、加入兑好的酵母水。
6、揉成光滑的紫薯面团,盖紧松弛醒面10分钟。
7、10分钟后取出面团,揉搓压扁排气。
8、用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。
9、取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具,放入擀好的生面胚。
10、准备好约30克左右的去核红枣。(红枣下多少个人随意)
11、将红枣均均的排入生面胚表面,往下压一下,盖紧将面团发酵至两倍大。
12、面团发酵完毕。瞧~发酵的快满模了。
13、上锅注水烧开,放入蒸架,将发酵好的生面胚放入锅,用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。
14、取出蒸好的发糕等凉却脱模。
15、切块食用。
16、再来两块。类似蛋糕有木有😜
小窍门
面团发酵一定要发到位哦,发的好蒸出来的成品松软香甜。
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