做好面食的做法 蒸馒头!活好面,做好面食! 做好面食怎么做
“曾经一度为发面发愁,因为初做面食的时候总是发不好,和面后等一天都不见面团膨胀到两倍大,所以总是不敢做面食,可是又喜欢烘焙,很想自己做面包吃,所以搜索好多面食的菜谱,才知道,加酵母的量和温度是有讲究的,加多了发面会酸加少了发不起来,温度呢高了就把酵母杀死了低了吧又难启动发酵,所以掌握好温度和量一半就没什么问题,只是随季节不同夏天可能30分钟到一个小时发酵就好了,冬天就要久一些。
哈哈,实践是检验真理的唯一标准!试试就知道了!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
做好面食的做法步骤
1、先将酵母水加在面粉里,边加边搅拌;然后将剩下的水加入面粉里也同样边加边用筷子打成絮状;
2、然后用手把面粉或成柔软面团
3、盖保鲜膜自然发酵,夏天发酵30分钟~1个小时至两倍大;发酵后的图片忘记拍了,下次补上。
4、300g面粉最后醒好后称了下是460g按每个面团67克左右分成等大的7个小馒头笼屉抹少许油防止正好的馒头粘底7个小馒头尽量等距放在笼屉上
5、盖盖儿静置二次发酵20分钟至两倍大,后开大火蒸15分钟即可熄火2分钟后再开盖
6、一锅7个,开盖就被我吃了一个,(*^__^*)嘻嘻
7、瞧!馒头够松软吧~
小窍门
a.酵母发酵的最佳水温为35度左右,因为这个温度时酵母发酵效果最好;
b.酵母的量为面粉的1%,水的总量为面粉的1/2。
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