肉末青菜包子的做法，肉末青菜包子怎么做

“全家人都爱吃包子，所以我经常做，但是发上来分享的还是第一次呢！因为我做的包子虽然很好吃，但是样子还是丑了些，摺子还是不够漂亮，继续加油吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末青菜包子的做法步骤

• 1、准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净

• 2、200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状

• 3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大

• 4、锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份

• 5、将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中

• 6、青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀

• 7、发酵好的面团

• 8、发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮

• 9、面皮中间放入青菜肉末馅

• 10、如图将面皮包起来

• 11、最后将口包成鲤鱼嘴

• 12、蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可

小窍门

1、秋冬季节空气干燥，发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子
2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末，切成末后如果还有水份继续挤干水份
3、秋冬季节因气温低，加入酵母的量要比夏天多一些