干葱头猪肉包的做法,干葱头猪肉包怎么做
“平常都是用新鲜香葱做包子,三月份时家里的干葱头晒好了,
加了一大把到馅里,那包子做出来那个香哪!
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干葱头猪肉包的做法步骤
1、所有食材,干葱头要去外皮。
2、面粉放容器里,加进适量酵母和少量白糖(白糖不要太多),慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状,再揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。
3、发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜,将剁好时把红葱头拍扁,放肉里再一起继续剁一两分钟。
4、把剁好的肉糜放容器里,切适量葱花,并加入适量盐,酱油,蚝油,花生油,生粉,米酒。
5、拌匀,并顺时针搅拌几分钟。
6、面团发酵成两倍大。
7、揉出气泡(再次揉成光滑的面团)。
8、取适量面团揉成圆条,用刀切成剂子,将面剂子按扁擀成圆皮。
9、取一张面皮,放入适量备好的肉馅,捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
10、旺火蒸约18分钟,关火继续焖几分钟便可。
小窍门
1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉,肥瘦的比例约为3:7.
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