三鲜馅韭菜盒子的做法 三鲜馅的韭菜盒子 三鲜馅韭菜盒子怎么做
“春天里的韭菜是最嫩最好吃的时候,自己种的真正头茬,现割现做绝对的新鲜。
如果你是和家人好友们去郊游野炊,带上这一小筐亲手制作的盒子,有饭有菜既饱口福又有营养不是吗。
平日里烙韭菜饼大都是把边按紧,再用碗啥的延边走一圈,今天阳光大好咱的心情也好,就拿起了花褶,这花边要想拿的漂亮还真不容易,快做完了才找到点感觉。要想饼皮软和要将面粉用开水烫过,经过糊化的面就变得柔软了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三鲜馅韭菜盒子的做法步骤
1、刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里,边到边用筷子搅拌成絮状。
2、放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
3、鸡蛋打散炒熟,炒的过程就把鸡蛋搅碎
4、黑木耳切成碎丁
5、韭菜洗净控去水分切碎
6、虾皮拣去杂质
7、将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油,
8、放上少许盐拌均匀
9、饧好的面搓成长条,分成大小均匀的段
10、取2个面团擀成圆饼,都放上馅占面皮的一半,再将另一半盖在上面,周边压紧
11、再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12、放在预热好的电饼铛里
13、上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
小窍门
中间一切2半,看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
经过糊化的面团筋性降低,所以面团就会变软了,尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒,用筷子快速搅合很快就炒碎了。
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