烤馅饼的做法,烤馅饼怎么做
“我和老公都喜欢吃带馅的,最近又太胖了,还想着减肥,所以就做了这种素馅的馅饼。馅里没放油,最开始是用不粘锅烙的馅饼,一点油都没放,吃起来也挺好吃的,像烤的一样,老公说,那馅饼是不是也可以烤着吃啊,于是我就大胆尝试一下,有了今天的作品烤馅饼。感觉比烙的还好吃呢!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤馅饼的做法步骤
1、韭菜摘干净,清洗好控干水分。
2、粉条放入锅中焯熟捞出,用凉水冲洗。
3、鸡蛋打散搅匀,加入少许盐,再放入淀粉和一小勺水,搅拌均匀,这样炒出来鸡蛋比较嫩。
4、韭菜切成碎丁。
5、粉丝切成小段。
6、锅中倒油把鸡蛋炒的碎些。
7、把韭菜鸡蛋粉条搅拌均匀,在包馅之前放入所有调料。
8、称好面粉。
9、先用开水烫1/10的面,再加入冷水搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
10、用湿布盖上,醒发15到20分钟。
11、用刀切成小剂子。
12、擀成皮儿。
13、包成大馅儿包子。
14、烤盘上铺上油纸,把包子放进去按扁,收口那端向下,在馅饼表面刷少许油,也可以不刷。
15、烤箱预热200度。放入馅饼,20分钟左右,(中途可以翻面)馅儿饼鼓起即熟。
小窍门
1、韭菜尽量控干,否则放调料后容易出水分。
2、炒鸡蛋的时候,只要鸡蛋凝固就可以了,否则鸡蛋太老口感不好。
3、包包子的时候一定要手心成窝,放入馅后,压实,这样放的馅儿多。(嘻嘻,因为我喜欢吃大馅儿的。)
4、可以根据自己家烤箱具体调节温度,只要馅饼鼓起即可停止,否则韭菜容易过火。
5,如果馅儿饼表面刷油,最好中途翻一次面,这样馅儿饼的两个表面都金灿灿的。
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