五花肉菜根炒饭的做法,五花肉菜根炒饭怎么做
“嫂子种了不少芥菜,长得又高又大,把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃,剩下粗粗的梗可以剥皮,去掉表面的粗纤维切成片或丝,炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来,这菜梗还不能放的太久,放久了它们会自然老化,甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉,做了一份小炒肉,剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉菜根炒饭的做法步骤
1、食材:芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
2、五花肉洗净切片,再切粒。
3、菜根切断再竖着去皮。(这样可以轻松去皮,用刨皮刀比较吃力)
4、菜梗切片再切粒,鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
5、热锅,放少许油,下五花肉粒煸炒出油。
6、下葱粒爆炒均匀。
7、倒下鸡肉肠翻炒。
8、加上菜根粒翻炒片刻。
9、倒入酱油。
10、调人少许盐、鸡粉。
11、倒进米饭继续翻炒。
12、炒至米饭味色均匀,铲起即可。
小窍门
菜根先切断再竖着顺利去皮,加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳,不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的,加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
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