特制苹果桃子酵素怎么做又香又好吃
苹果桃子酵素非常的好哦。以前我一直不知道酵素是什么东西,因为妈妈平常也有在做这个,我就好奇了,所以我自己就上网查了一下这个资料,原料酵素就是酶,一种具有生物催化功能的高分子物质来的。所以呀,要学会做这个,对我们有很大的帮助哦。
主料
蘑菇君 :15苹果 :100
桃子 :100
辅料
纯净水 :适量糖 :适量
酵素 :适量
具体步骤
用电子称称350-400g糖,加入已装3L纯净水的酵素桶,在量杯中加入小量温水(37℃左右的温水),再倒进1包菌粉,搅拌让其溶解,待用
苹果和桃子去皮去核,把备好的食材放进酵素桶中,最后倒入激活的菌粉,进行搅拌
盖上桶盖放进去酵素机中,选择鲜酿酵素功能,然后按开始,12小时内无需看管(十度良品酵素专用菌粉可以在8--12小时内完全养成有利于益生菌生存、抑制无益菌滋扰的优质液态环境),12小时后每天搅拌2-3次;12小时后进行第一次搅拌,酵素桶表面起了一层泡沫,把浮在表层的食材,轻轻的用勺子往下按,让食材充分浸泡在液体当中,使之发酵更加完善。
发酵24小时后,表面有少量泡泡,尝起来甜甜的,发酵了48小时,食材膨胀,搅拌后产生大量的泡泡,尝起来是酸大过甜,发酵了56小时,食材膨胀,搅拌后产生大量的泡泡,尝起来是酸大过甜,少许麻酥酥的感觉
发酵了69小时,食材膨胀,搅拌后产生大量的泡泡,尝起来是酸大过甜,有麻舌感,用滤网把渣捞起,用专用的酵素保鲜瓶分装,放到冰箱里一段时间,味道更佳 (建议5-15℃密封低温保存,避免阳光直射)
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