奶香烙麦粿的做法,奶香烙麦粿怎么做
“煎麦烙是潮汕地区的小吃之一
越嚼越香的粗糙的全麦面粉特有的口感
配上冬瓜册的清甜
白芝麻的香郁
以及金黄焦脆的表皮
构成一道健康美味营养的老少咸宜的街边小吃
今天的麦粿我用牛奶代替了平时用的清水
更有一股淡淡的奶香
也添加了一些营养
减少了些许糖的分量
少了点甜腻
更加适口
喜欢甜一点的筒子请自己多加点白糖的量哈
这款小吃用来做孩子午睡醒来或者放学归来的点心很是合适
简单快手又美味营养
配上甘香的功夫茶
包管孩子吃得心满意足
这个量可以做直径约15cm的麦粿4片,牛奶的量视情况添加,喜欢软一点的加多一点牛奶,喜欢干硬一点的就少加一点”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香烙麦粿的做法步骤
1、少许冬瓜册剁碎,加入少许炒熟的白芝麻拌匀备用
2、称量好全麦面粉,倒入牛奶拌匀
3、倒入白糖拌匀
4、拌好的全麦面糊程可流动的状态
5、锅中加入少许油,加热后转中小火
6、舀入一勺面糊,摊平成圆形,然后抓一小撮冬瓜册白芝麻,放在面糊的中间
7、煎至面糊周边凝固金黄,即可翻面
8、两面煎至金黄后,用铲子拨到一边,贴着锅边沥油,锅中再下入一勺面糊煎,依次煎好所有的麦粿,沥油,盛盘即可
小窍门
1.牛奶跟白糖克根据自己的喜好增减
2.煎烙麦粿时要中小火,避免表面焦而中间不熟。煎好的麦粿贴在煎锅周围,既可沥油又可以利用锅边的热量继续加热,烘熟,也可以使表皮更酥脆焦香
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