韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法,韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼怎么做
“晚上给姑娘包的韭菜鸡蛋肉的大馅饼,加了点虾米皮,皮薄馅大,鲜香的馅饼味道是真的好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法步骤
1、面粉用60度热水和好,盖上湿布醒发30分钟,中间揉2次面
2、韭菜洗净控水
3、鸡蛋煎熟,边煎边用铲子铲碎鸡蛋,盛出晾凉
4、肉切碎,
5、葱姜切碎
6、肉馅中放入所有调料
7、搅拌均匀
8、加入鸡蛋,搅拌均匀
9、加入植物油,一起再搅拌均匀
10、控好水的韭菜切碎
11、把韭菜放入肉馅中,再少加一点植物油,锁住水分,拌匀
12、面揉好,搓成长条
13、切成均匀的剂子
14、擀成圆的饺子皮
15、包上馅料
16、包成包子样
17、褶子冲下按扁,并用擀面杖小心的均匀擀薄
18、平底锅放入少量油
19、放入馅饼
20、一面变金黄色后再翻面烙另一面
21、两面都金黄盛出
小窍门
韭菜放入肉里和馅的时候要加点植物油,锁住水分。
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