麦麸棍子面包的做法,麦麸棍子面包怎么做
“为了多吃些粗粮,特意去集上买了3斤麦麸,每斤也就1元钱。麦麸富含纤维素和B族维生素,适当吃一些有助于胃肠蠕动,利于排毒。对于缺乏B族维生素的人来说不用花大价钱去买含B族维生素的保健品,只要多吃些麦麸问题就解决了。
现代人生活好了,饮食方面最大的问题就是吃得太精,导致体内营养不均衡。在家庭生活中,尽量五谷杂粮、蔬菜、水果、蛋奶、肉类都吃一些,这样才能保证家人的身体健康。
这也是一款无油、无糖快速主食面包,无需长时间揉面,只要水、粉拌匀即可。冷藏的面团可以在冰箱中放10天左右,这期间想烤面包了,就去冰箱取出面团整形,饧发再烤制即可,很节约时间。发酵好的面团放置在冰箱的时间越长,烤出的面包越接近天然酵母的风味。
室温发酵好的面团可以立即使用,但是冷藏后的面团会不粘手,比较容易成形和操作。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
麦麸棍子面包的做法步骤
1、2种面粉、麦麸和盐放入容器中,搅拌均匀。
2、鲜酵母放入水中浸泡3分钟,搅拌至溶化。
3、把酵母水倒入面粉中。
4、用勺子或筷子搅拌至无干面。
5、室温下加盖饧发至湿面团表面变平,放入冰箱冷藏1晚。
6、案板上撒麦麸,把冰箱中取出的面团倒在案板上。
7、面团表面也撒大量的麦麸,分割成3等份。
8、每份面团表面裹一层麦麸,把小面团按扁,由上向下折1/3。
9、再由上向下卷起。
10、然后在洒麦麸的案板上搓成条。
11、放入法棍模具中,饧发至面团原体积2倍大,用刀片在表面斜割3刀。
12、把法棍连同模具一起放入已经预热的烤箱,烤箱底部放入一小碗开水,220度上下火烤30分钟左右至表面上色即可。
小窍门
1、这款面包面团比较湿粘,多用一些麦麸做薄面。
2、烤箱中放开水小碗,是为了增加烤箱内的湿度,使棍子面包再烤制的过程中发的更好。
-
豆渣煎饺的做法,豆渣煎饺怎么做
食材明细主料黄豆渣(适量)辅料里脊肉(适量)红萝卜(适量)配料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)豆渣煎饺的做法步骤1、面粉加水和成面团,醒30MIN;2、胡萝卜和香葱切末;3、里脊剁成肉末;4、豆渣挤干点;5、2、3、4材料混合,加点盐和味精搅拌均匀做馅;6、面团分成小剂子,依...
-
什锦豆渣煎饼的做法,什锦豆渣煎饼怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)胡萝卜(适量)辅料葱末(适量)豆渣(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)什锦豆渣煎饼的做法步骤1、豆渣。2、黄瓜、胡萝卜、黄瓜分别切丁,葱切末。3、将1、2的材料混合。4、打个鸡蛋进去,加点盐和鸡精调味拌匀了。5、...
-
甘露丝猪肉煎饼的做法,甘露丝猪肉煎饼怎么做
“此为两人份量,美味而不油腻,吃后肚子很舒服。富含20克优质膳食纤维(甘露丝),大大降低了食物的热量密度,在饱餐的同时限制了多余热量摄入,而且摄入的甘露丝还将发挥它显著的通便、降血糖、降血脂、减肥、防肠道癌等功效,是一种绝佳的食材。”食材明细主料甘露丝(20克)猪...
-
水汤糍的做法,水汤糍怎么做
“一道清淡,爽口,细腻,口感好的食物。”食材明细主料猪肉(适量)面粉(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)白萝卜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)水汤糍的做法步骤1、把猪肉、葱蒜、萝卜全部切成丁状。2、锅热后放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和面粉。4、和好面...