菜瓜虾米素大包的做法，菜瓜虾米素大包怎么做

“秋天到了，各种菜瓜也多了，老姑给我拿来一个白色的菜瓜，具体叫啥名字我也不太知道，就是感觉有些像我们老家的吊瓜，就用它做了个素包子，加入了粉丝和虾米，味道很不错哦。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜瓜虾米素大包的做法步骤

• 1、温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可。

• 2、菜瓜半个去掉外皮和籽。

• 3、用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟。

• 4、用手捏去多余的水分。

• 5、加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。

• 6、加入花生油。

• 7、再加入盐一起拌匀。

• 8、把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。

• 9、包入馅料。

• 10、顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。

• 11、蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。

• 12、开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉

小窍门

1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。