沙县小吃炒年糕的做法,沙县小吃炒年糕怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
沙县小吃炒年糕的做法步骤
1、准备好材料,洗净青菜,豆芽,香葱。年糕用开水泡发备用。
2、热油打入鸡蛋炒散。
3、放豆芽煸炒至断生,最好是绿豆芽,家里只有小黄豆芽,黄豆芽难熟点,要多炒一会。
4、加入泡软的年糕,放入适量食盐继续炒。
5、加酱油,喜欢吃辣的可以加豆瓣酱,辣椒酱等。我这没有放辣,炒到年糕软韧。
6、加鸡毛菜或小青菜继续煸炒。
7、炒到年糕皮有一丢丢焦,最后放少许鸡精,撒葱花,淋麻油,迅速翻炒均匀即可出锅。
8、一盘软韧香脆的炒年糕就可以吃起了。
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