鲜肉大包的做法,鲜肉大包怎么做
“自己做的大肉包,汁多馅鲜,鲜香适口,味道特别的好,小朋友直呼吃一个不过瘾的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉大包的做法步骤
1、用温水把酵母融化。
2、倒入面粉中和成面絮。
3、揉成光滑的面团。
4、放温暖处进行发酵。
5、面团发酵的时候准备肉馅,把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。
6、拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
7、面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
8、把发酵好的面团分成40克一个剂子。
9、取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
10、取一个面片,放上适量肉馅。
11、打褶后收口。
12、全部做好后码入蒸笼。
13、冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。
14、汁多馅鲜的大肉包。
小窍门
水不要一下子加入,根据面粉的吸水性调整,蒸好后不要马上打开盖子,让它焖3分钟再开盖。
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