蒿子粑粑的做法 香甜的蒿子粑粑,没有腊肉的!!! 蒿子粑粑怎么做
“前几天偶尔与同事在饭店吃了这个蒿子粑粑,不是那种里面放了肉的那种,感觉香香甜甜的很可口。很是喜欢,问了同事他们都说做起来很简单,偶尔去市场发现有卖蒿子的就想自己是不是可以自己做下。就按自己的口味做了下,自己吃是很喜欢,拿来和大家分享下。宝宝也喜欢吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒿子粑粑的做法步骤
1、新鲜的蒿子叶,要嫩嫩的,有硬杆就不好吃了……一定要注意啊,哪怕浪费也要丢掉杆杆啊。
2、用开水烫下,据说是去掉蒿子本身的苦涩味道。相信大家的说法我也烫了,烫后用冷水洗几遍。用说将其捞出准备用。
3、用料理机将叶子打碎,没有料理机的就用刀慢慢的切了。
4、打碎后的图片。呵呵,因为蒿子买的多,所以我可是做了不少啊
5、根据自己的用量来选择,全根据个人口味喜好来弄就可以了。我试做是用了100g的蒿子,因为味道太重自己不喜欢就放了一个鸡蛋。和25g的牛奶。因为水分大,配的糯米粉就多,蒿子味道就淡。呵呵。给人建议蒿子味淡点还是好
6、将糯米粉蒿子、鸡蛋、糖(根据自己的口味加。个人建议少放点。反正不甜的话可以洒些糖在表面也不影响吃)用手和面。和成表面光火状即可。如果糯米粉放多了过干,就加牛奶在调下。因为是糯米粉的多少都会有点粘手的。
7、用手揪下面,揉圆按成薄饼。油锅低温炸下,只要饼膨胀鼓起就可以了。(油温过高好,粑粑会糊的)
小窍门
粑粑每次没有必要做太多,凉了不好吃,而且油炸食品适量即可。可以
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