玉米粉馒头的做法,玉米粉馒头怎么做
“上次用玉米饺子粉包了饺子,这一次我用它来做馒头,这种饺子粉加了玉米粉,属于粗粮面粉,如果只用它来做馒头的话,口感会显得粗糙,所以要搭配中筋面粉一起使用,这样口感好了,喧软有弹性,是一种很健康有营养的馒头。今个儿早上,我一下子就吃了4个。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米粉馒头的做法步骤
1、酵母和糖溶于温水中,面粉倒入和面盆里。
2、将酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。
3、移至揉面垫,用手将它揉至光滑的面团,将面团放在盆中,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大。室温低的话,可以用烤箱的发酵功能
4、面团发酵两倍大。
5、将面团取出,在揉面垫上揉几分钟,揉至切面没有大气孔。将面团搓成长条,这是最简单的整形了。连擀面棍都不需要,适合新手哟。
6、切成若干个小剂子。
7、放在铺了蒸垫的蒸屉里。
8、在温暖处醒发15-20分钟,气温低,在锅里加热水,将蒸屉放上去,这样醒发得快一些,可以明显看到醒发后的馒头胚大了一倍。冷水上锅,大火烧开后转中小火蒸13-15分钟,具体蒸制时间要看馒头大小而定。时间到关火,继续焖3-5分钟再揭锅盖。
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