过年馅儿水饺的做法 【天津】过年馅儿水饺 过年馅儿水饺怎么做
“说起家乡美食来,水饺当属第一了。每年大年初一都包这个素馅儿水饺,所以也叫做过年馅儿,我家讲究过年吃素馅儿,预示下一年里素素净净什么烦心事情都没有。非常的好吃,平常的日子总会想起这一口,都要包了解解馋。这不马上又到了包这个饺子的时候了,过年馅儿包起来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
过年馅儿水饺的做法步骤
1、面粉加水先用筷子搅拌,揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
2、鸡蛋打撒,烧热适量多的油,把鸡蛋划撒炒熟。
3、白菜剁碎,用纱布挤出菜水,白菜水气很大,一定要挤干。
4、韭菜摘好洗净切碎。豆腐干切碎。鸡蛋,白菜,豆腐干,韭菜全部装入盆里。
5、加适量盐,橄榄油,香油把馅儿拌匀。
6、醒好的面,揪成相等的饺子剂子。
7、擀成饺子皮,边缘略薄。
8、饺子皮放上馅儿,从一边起开始挨着一个褶一个褶捏着向另一边赶着走。
9、捏好的饺子后背有褶,褶子多少取决于捏几下,素馅会稍微少一点儿因为馅儿比较大。整个饺子成月牙状。
10、捏好的饺子等待水开。
11、.水开后饺子下锅煮熟。
12、水饺装盘了。
13、地方特色美食之素馅儿水饺。
小窍门
饺子面不要和软了,根据面粉的吸水性自己调节。2.煮饺子的水里加一小勺盐进去,饺子就不会粘连煮破了。3.关于素馅儿的种类你也可以不完全按照我的来放,可以选择你自己喜欢的蔬菜。4.不会捏饺子的朋友不要着急熟能生巧,多做几次就好了。
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