鸡蛋拽面的做法,鸡蛋拽面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋拽面的做法步骤
1、先和面,水里加盐,量大概就是炒菜时放的稍微少一点。软硬程度比饺子面稍硬,和好面,放一边盖上,饧一饧,待用。
2、土豆洗净切丁,不喜欢这样切的其实也可以切成别的形状,只是个人爱好,呵呵。
3、蒜薹切段,西红柿切丁。待用
4、黄豆芽,不喜欢吃的人可以换成别的,但是我们那里的人都喜欢吃的,很好吃哦。
5、鸡蛋打成液,放少许盐。鸡蛋里没有必要放鸡精之类的调料,因为会破坏本身的鲜味。
6、开炒了,锅里放油,待油热后先将鸡蛋炒好备用。
7、为什么我要特别加上去黄豆酱呢,因为它在菜里面起着至关重要的作用,加了豆酱进去,菜的味道很好。当然不喜欢吃的就另当别论了
8、锅里加油烧热后,加入黄豆酱,然后加入土豆和豆芽,翻炒。可以加一点老抽进去。然后把西红柿放进去,放的太晚的话,菜没有什么颜色。待土豆和豆芽六七成熟的时候放入蒜薹翻炒片刻。可加入调料了
9、加入调料停个两三分钟,调料入味了,加入适量的开水做汤。待水开后,停一分钟就可以关火了,哈哈。
10、现在该准备面条了,为了使面条比较劲道,要把面团放在案板上多和一会,我们那里有人“耍面”,这个我不会,呵呵。差不多就是面团表面光滑了,就可以了。把面团成分成合适的大小,取一块用擀面杖擀成圆饼状,切成细长条。等水开后,就是拽面了。
- 11、这次没有成品展现给大家,因为我着急拽面,没人帮忙拍照了,哈哈。下次补上吧
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