茄汁排骨饭的做法，茄汁排骨饭怎么做

“俺家宝贝爱吃茄汁味的菜，为了让宝贝吃的更开心，就做了他爱吃的茄汁味排骨，用来拌米饭，小家伙不怎么吃排骨，就是用茄汁拌着米饭吃。我把米饭给他做成了小海豚的样子，竟然把那些米饭都吃完了。孩子爱吃，当奶奶的就高兴。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁排骨饭的做法步骤

• 1、大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。

• 2、排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。

• 3、备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。

• 4、砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。

• 5、煮好的排骨捞出。

• 6、西红柿去皮切丁。

• 7、锅中放少许油，炒香洋葱末。

• 8、放入西红柿丁翻炒。

• 9、加盐和胡椒粉。

• 10、再加适量水熬制大约5分钟。

• 11、放入排骨。

• 12、加白糖。

• 13、加番茄酱。

• 14、加适量酱油调色。

• 15、小火炖大约半小时。

• 16、最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。

小窍门

我用的东北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。