元宝饺子的做法 冬至快乐——元宝饺子来报道 元宝饺子怎么做
“时间过得太快太快了,翻看之前的日志,发现最后一次更新竟然已经是两年前的事了,也是冬至,也是饺子。虽然生活中在不断制作和享受美食,但记录得太少太少,今后努力把我热爱的事情都捡起来。
那么,就拿这盘饺子作为回归的一个点了。
生活其实就是这样,走走停停,也许会有短暂的离别,但这一路走来,和你所爱并不会真正分离。也许只不过是以另外一种方式存在和面对罢了。
就像这里,虽然懒惰使然,许多许多不曾更新,但是就像一个老朋友,即使许多不见面,不通话,但一直在默默地关注和守候。从未离开…
那么,冬至的可爱饺子送给各位。
都说冬至大如年。愿这盘寓意吉祥如意,财源滚滚的饺子带给你、带给我、带给他好运气!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
元宝饺子的做法步骤
1、南瓜去皮去瓤蒸熟,加少许水料理杯里打成糊。
2、分别取两个盆,各加面粉适量,其中一份加入打好的南瓜泥和成软硬适中的面团。另外一份直接加温水和成面团。和好的面团加盖或保鲜膜饧半小时。
3、饧面团的时候开始制作韭黄牛肉馅。先把牛肉切成小粒,再剁成肉糜。
4、韭黄洗净控干水分后切碎拌入牛肉里。
5、葱和生姜切成末,加入其中。
6、加入适量料酒,一小勺生抽,适量十三香和食盐,再加入少量黑糊椒粉。
7、朝一个方向充分搅拌均匀即成饺子馅。
8、饧好的面团取出一小块来,搓成均匀的粗条状。
9、分切成大小合适的剂子。
10、撒面粉,将剂子用手掌压扁,擀成中间略厚边缘较薄的圆片。
11、放入适量饺子馅,并将馅全部集中在饺子皮中心位置。
12、对折,将边缘依次捏牢固。
13、将两个尖头同时往怀中方向拉拢,捏牢,一个元宝饺子就包好了。
14、同样的方法,把两种面团都包成饺子。
15、锅中烧水,水沸后下入饺子,盖上锅盖。
16、沸腾后加入一小杯凉水,加盖再次煮开。
17、如此重复三次,饺子都浮在水面,且圆圆胖胖,说明就煮好了。
18、捞出装盘,依个人口味调好蘸汁后就可以开动啦!
19、蘸汁可以用香菜末、蒜泥加入适量生抽、香醋、芝麻油、油泼辣子,调少许凉白开即可。配合饺子吃,美味无比!
小窍门
调牛肉馅可以加少许料酒或者白糖,去腥提鲜。
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