潮式砂锅粥的做法,潮式砂锅粥怎么做
“餐厅使用“地沟油”的报道铺天盖地,让我这个没事老爱往外跑寻找美食的人开始有所收敛了。一直就很喜欢潮汕的美食,尤其是海鲜砂锅粥,不想吃饭或没什么可吃的就会跑去吃砂锅粥,哪怕要等位子。吃多了,大概也就知道怎么做了,很简单呢,今天在家就做了这个。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
潮式砂锅粥的做法步骤
1、大虾洗净,剔除虾线、须足等,从背部剪开,用料酒码味待用。
2、田鸡洗净、剁开,放姜片,用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。
3、芹菜洗净切粒,红枣去核切片,葱切段。
4、取3分之2的大米煮成米饭(用剩饭也成),倒入砂锅。
5、取剩下的大米放入搅拌机,运行10秒钟,打成米浆。
6、倒入米浆,放大半砂锅清水,盖上盖子煮7,8分钟。
7、期间要开盖子搅拌,防止粘锅或溢出。
8、倒入腌渍好的所有材料,开盖搅拌再煮7,8分钟。
9、出锅前放入葱段、香菜,倒入几滴鱼露,完成。
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