怎么炒糯米饭

糯米饭因为其出众的口感得到了很多人的喜爱，价值糯米本身就具有出色的营养价值，很适合滋补身体。其实呢糯米还可以用来作为炒饭，比之常规的糯米饭口感有所改变，那么现在就让我们就来为大家介绍一下怎么炒糯米饭。

一、怎么炒糯米饭

1、做法一

首先先将炒香花生米。叉烧、腊肠粒、冬菇粒一齐炒香。然后再在锅里放少少油，白饭下锅，接着翻几翻，再放若干生抽、老抽，翻动。加入材料，最后再加葱，稍翻匀，起锅。

2、做法二

首先将长糯米用开水浸泡30分钟，期间不时搅拌以便受热均匀，洗净沥干后加入一小勺油拌匀;接下来将生抽、老抽、蚝油调和成酱汁广式腊肠、腊肉切丁，泡软后的虾米用手撕碎;干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用;热锅下猪油，放入腊肠，腊肉丁小火煸炒出油，再加入香菇和虾米煸出香味;倒入糯米，保持中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂，加入两勺左右泡菇水，继续翻炒至水份变干，再次加入泡菇水，如此重复2~3次，直到糯米呈透明状;变软粘稠后加入调和好的酱汁，翻炒均匀上色;最后撒上葱花，生炒糯米饭就做好了，油光饱满，腊香搭配豉香，暖胃又暖心。

3、做法三

糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)。将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

4、做法四

冬菇、腊肠切丁、虾米小许，糯米泡过夜。葱、芫茜、姜丝、榨菜切丝。烧开油锅放姜丝，先炒腊肠、陆续下冬菇，榨菜虾米，炒好盛好待用。再烧开油锅，炒糯米，须有耐性，边炒边加调好的生抽料。糯米太粘了，我加了一点米饭进去，差不的时候把之前炒的腊肠等等配料全部倒进锅里继续翻炒一会就可以啦。