七夕为什么要吃巧饼
七夕,是中国的传统节日之一。这天传说是牛郎和织女一年一次见面的日子。这一天又有很多人都会去吃巧饼。有些人会问:七夕为什么要吃巧饼呢?很多人会有这种疑惑。下面,小编就一起告诉大家七夕为什么一定要吃巧饼:
七夕为什么要吃巧饼
巧饼,一种古老的汉族面点。属于七夕节食品。古时,七夕做的饼如手指与口舌状,名曰“巧食”。妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背,谓让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会.同时,妇女陈“巧食”及果品,取绣线编织香袋斗巧.
巧饼的做法
做法一
原料
面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。
做法
1、将面粉,糖,酵母,混合均匀后,加入牛奶,充分揉成光滑的面团(多揉一会儿,组织更细腻),覆盖发酵。
2、发酵至1、5倍大时,取出,再充分揉面,排出气泡,重新揉成光滑面团。
3、将面团揉成长条形,分切成若干个小剂子。
4、将模具内先撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。(防粘处理)
5、将小面剂子放入模子内,按压结实,用利刀沿模子表面平切去多余的面后,再按压结实。
6、将模子反过来,敲案板,扣出小面坯。
7、依次做完其他。
8、平底锅小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入(稍微间隔出一点距离,防止膨胀粘连),最后放入中间位置。
9、小火干烙至两面上色均匀即可。
做法二
材料
面粉 白糖 酵母 花生油
做法
1、面粉加适量酵母、白糖和好(我没做过,估计是半发面)。
2、分成小面团揉好放入“花卡”(一种木制的模子),摁平后,在面案上一磕,一个个形状各异的小“巧饼”便跃然面案之上。
3、然后把锅烧热,将少许花生油均匀的抹在锅壁上。
4、放入饼胚,慢火烘烤,待两面金黄时出锅,小巧玲珑,是曰“巧饼”。
做法三
原材料
面粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母一小勺。
做法
1、所有的原料混合均匀,揉成面团,揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时;
2、醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白。
3、揉好的面团切下一块,搓成长条;
4、按照模型的大小揪小剂子。
5、将小剂子放入模子内,按压结实。
6、倒扣模具,轻敲,抠出巧饼坯。
7、锅置火上小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可。
七夕为什么要吃巧饼呢?上面,小编已经告诉大家巧饼的做法及巧饼的原料等等。其实还是很简单的,不会的小伙伴可以根据上面的步骤来学习。主要是要我们要传承这种传统文化,让这种传统文化发扬光大,不要让后人遗忘它。
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