四川名吃冒菜怎么样,四川冒菜的特色是什么
俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的美味佳肴,在中国,有众多的美食,如:啤酒鸭、北京烤鸭、辣子鸡、火锅、酸菜鱼……等。说到四川,除了名扬海内外的四川火锅、麻辣烫以外,还有我们今天要说的四川冒菜。四川冒菜也是四川的名吃,那四川名吃冒菜怎么样呢?让我们一起去看一下吧。
一、四川名吃冒菜怎么样
冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分为三种:
1.火锅型冒菜
也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜等。
2.卤水型冒菜
是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的巴适馆冒菜等等。
3.清水型冒菜
清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上秘制的中草药汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失,其特点为轻油适口、轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
二、四川冒菜的特色是什么
奇香:冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。
味醇:锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。
营养:富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。
每个团聚时刻,都有经典的四川冒菜的陪伴。招待好友的心意,交给四川冒菜替你表达。一款食物单吃总有腻的一天,但如果你可以为它创造更多吃的方法或变化,那就会成为大家每餐的必备。四川冒菜形成了多种食物多种搭配的做法,一准让您久吃不厌。大家觉得四川名吃冒菜怎么样?
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