猪肚鸡火锅怎么做
火锅作为一种中国独创的美食,可谓是历史久远啊,般而言,是以锅为器具,以火来进行加热烹制,加入各种各类的食材,比如蔬菜与肉等等,从而完成一份可以进行分享的美食,那么火锅种类多多,其中的猪肚鸡火锅怎么做,这个问题今天我就来和大家好好说说吧~~
一.猪肚鸡火锅怎么做
食材:猪肚、鸡肉、胡椒(白黑都可以)、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片,葱段。
做法:
1、鸡腿剔骨,用料酒,盐,白胡椒腌制30分钟备用。
2、清理猪肚:先用清水冲洗猪肚外面,再翻开猪肚里面,用生粉或者面粉加盐,搓揉清洗里面的粘液,重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要,再用醋浸泡猪肚5分钟,冲洗干净。
3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起,入沸水烫灼两分钟,烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒,塞入鸡肉,用针线将猪肚缝起来。
5、起一锅水,放入姜片,葱段,20粒胡椒,猪肚包鸡,鸡腿骨,大火烧开后,倒入2大勺米酒,转小火炖2个小时。
6、炖好的猪肚鸡取出,冷却后拆线。猪肚切丝,鸡肉切块。7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中,大火烧开,加入牛奶,白胡椒粉和盐调味即可。
二.猪肚鸡火锅营养价值
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸡肉的营养价值:鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
三.温馨小提示
猪肚鸡火锅吃多了会上火的哦。特别是一般猪肚鸡火锅都加入了胡椒,胡椒是辛辣食物,一般吃了都会很容易上火。
想要不上火,就不要加太多胡椒进去,胡椒少量就可以了。另外,想要不上火,在火锅里面加蔬菜很有帮助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等,蔬菜中含大量维生素和叶绿素,性都偏凉,有清热泻火除烦等功效,可以防止吃火锅"上火"。还可以加些莲子:莲子富含多种营养素,是滋补佳品,先把莲子水浸30分钟,去衣,不要去心,既能滋补营养,又能清心泻火,是吃火锅,防"上火"的佳品。
关于猪肚鸡火锅怎么做的做法,想必各位吃货们,你们应该都学会了吧,是不是在看的过程中,口水都有留下来了,哈哈~~其里面的猪肚和鸡肉营养价值丰富,但是记得不要吃太急吃太多,会很容易上火的哦,不如加入一点蔬菜和莲子吧。
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